おととい（10/29）台風の影響で風が強かったせいか、夕焼けがなんとも幻想的でした。
生鮭をお取り寄せして鮭の燻製にチャレンジしました。
一晩ソミュール液につけ、乾燥中。
あらも燻製します。
表面が乾いたら燻製開始。さくらのチップで5時間、80度で。
完成。１匹はさすがにたくさんで食べきれません。事務所の大家さんやご近所にも召し上がっていただきました。うまかった。
燻製、手間がかかりますがおいしいですよ。お試しください。
年末年始、残室わずかになってきています。お問い合わせお待ちしております。
